מעולה! נרשמת בהצלחה. פרטי הכניסה לקורס ישלחו במייל.
כיף שהגעת לכאן!
זאת אומרת שלחם מחמצת בשבילך הוא אהבה… אולי אפילו גדולה,
ובגלל זה רצינו להציע לך הזדמנות מיוחדת חד פעמית שלא תחזור:
ההצעה הזו אפשרית רק למי שכבר רכשה את קורס “טְרִיּוֹ מאפי השף”
והיא אומרת שכשתרכשי עכשיו את תכנית הליווי “סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה”,
תקבלי הנחה בשווי שהוא יותר מכפול מהקורס שהרגע קנית, כלומר הנחה של 100 ₪!
סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה
עבור אופות ואופים
שכמעט (אבל לא לגמרי) מרוצים מאפיית הלחם שלהם –
ולא מצליחים להבין מה הם עושים לא נכון:


אם יצאה לך פעם מחמצת שמריחה כמו חומץ, או שמופיע עליה נוזל שחור, כבר נגיע לזה…

אם קיבלת עצות מחברים, אבל הן לא עזרו ואולי אפילו קצת הפריעו…

אם ניסית פעם לאפות לחם מחמצת והבצק יצא דביק או לא התרומם, אלמד אותך איך להתגבר על זה, תיכף ארחיב…

אם הפסקת להכיר עוד אפשרויות לשיפור הלחמים שלך אחרי שהגעת ללחם “בסדר”…

אם ניסית לאסוף מידע בפייסבוק וגוגל, אבל קבוצות של מתחילים לא ממש ידעו לעזור לך…

אם הבצק יצא דביק או לא התרומם, אלמד אותך איך להתגבר על זה, תיכף ארחיב…
מה קורה שם בתוך הקורס שמביא את התלמידים שלנו לעשות לחמים טעימים ויפים ברצף?
תדמייני איך זה יהיה שמהרגע שתתחילי לאפות לחם מחמצת יהיה מעבר לכתף שלך איש מקסים שלוחש לך את כל התשובות לשאלות, איש שיודע הכל על מחמצת…
לא סתם הוא נחשב למומחה הטוב בישראל לאפיית לחמי מחמצת. הוא יראה ויסביר לך מה, איך ומתי לעשות כדי שכל כיכר תצא מושלמת… וגם ידגים לך שוב ושוב, כמה פעמים שתרצי, תמיד בחיוך… ואת תעשי כמוהו, עד שיצא לך מושלם בכל פעם…

תיזכרי בריח של לחם טרי, שהרגע יצא מהתנור…

בכל פעם שהנכדים יקפצו לביקור ואת רוצה שהבית יהיה עם ריח כזה שהם לא ירצו לעזוב, שרק ירצו להתפנק בלחם עסיסי ובריא, פשוט תיגשי לאפות ויצא לך לחם מחמצת מושלם ובריא…
סער מור
תכנית הליווי “סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה”

כל השיעורים בתוכנית פתוחים וזמינים עבורך 24 שעות ביממה, 365 ימים בשנה.
הכל – בזמן שנוח לך ללמוד ולצפות שוב ושוב, כמה שתרצי עד לתוצאה מעולה!
הליווי שלנו זמין עבורך בקבוצה סגורה בפייסבוק כל יום, כל היום… רק לשאול ולקבל תשובה.
כמה תשובות שתרצי! על כל שאלה, הבסיסית או המתקדמת ביותר…
מה התלמידים שלנו אומרים על תכנית הליווי?
מוכנים לאפות את הלחם הבריא והטעים ביותר שתאכלו בחיים?
לוותר על לחמים מעובדים ללא טעם ואופי, שפוגעים בבריאות,
וללמוד את הידע מהמאסטר שהכשיר כבר מעל 6,100 אופים בישראל?
לפני שתדעו איך, תבינו למה אפיית לחמי מחמצת היא הדבר הכי ממכר שאפשר לעשות במטבח.
לחם מחמצת הוא הלחם הכי יפה וטעים שתטעמו בחיים
אפיית מחמצת היא מהמיומנויות הקשות ביותר שקיימות במטבח,
זה לא רק מתכון שאומר “הוסיפו כך וכך קמח ומלח”, זוהי אמנות במטבח.
אתגר מלהיב ומרתק, כל כיכר שתאפו למשפחה, ייחודית ושונה מהאחרות!


אתגר מלהיב ומרתק, כל כיכר שתאפו למשפחה, ייחודית ושונה מהאחרות
שינוי קל באחד מעשרות הגורמים יגרום ללחם להשתנות ולכם לשמוח או לשחרר אנחת תסכול. אפיית מחמצת היא מהמיומנויות הקשות ביותר שתלמדו במטבח, וכל שלב בהכנה משפיע על הטעם והמרקם. זה לא רק מתכון שאומר ”הוסיפו כך וכך קמח ומלח”, זוהי אמנות במטבח, לאניני טעם. אתם גם אופים וגם כימאים.
האם אתם או בני משפחה סובלים מסוכרת, או שנמאס לכם ממזון מעובד שפוגע לכם בבריאות?

מתעכל בקלות

בלי קפיצות סוכר הנובעות מפירוק עמילנים במחזור הדם

טעם מלא ומספק יותר


היי, אני סער. אופה לחמים במקצועי, עם התמחות בשאור, מחמצת והנגשת הידע המקצועי של אפיה מקצועית לאופים ביתיים.
לימדתי והכשרתי מעל 6,100 תלמידים עד היום וביניהם אנשים פרטיים וגם אנשי מקצוע, כולל קונדיטורים ומורים לאפיה.
אני מלמד בדן גורמה בתל אביב, במשק יעקבס, ב-“הטחנות הגדולות של א”י” בחיפה ועוד.
יש לי טור על אפיה בעיתון הארץ, וקבוצת פייסבוק בשם “מחשבות על לחם” עם 20,000 עוקבים.
הקמתי את המאפייה ההכשרתית בכפר הגמילה “אילנות” ומלמד נגמלות ונגמלים את מקצוע האפייה כחלק מתהליך השיקום והכשרה מקצועית.
הייתי בעלים של מאפיה מצליחה במודיעין, והיום נותן יעוץ מקצועי לטחנות הקמח ולמאפיות.
חשוב לי להסיר את הפחד של התלמידים, ולאפשר לכל מי שרוצה להצליח עם האפית לחמי המחמצת. לכן שכללתי את האפיה לתהליך פשוט שכל אחד יכול לעקוב אחריו, כדי לאפות בקלות לחם מחמצת מדהים, טעים ומזין בכל פעם.
סער מור ו’עולמות חדשים בדיגיטל’ גאים להציג:
סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה
תכנית הליווי המקיפה הראשונה מסוגה
בישראל ובעולם לאפיית לחמי מחמצת!

עצות ממומחה – למשך שנים
נגמר הצורך לבזבז שעות בחיפוש פירורי מידע מעופשים באינטרנט, אין יותר תסכול מנסיונות כושלים הנובעים מעצות גרועות שקיבלת.

זהירות – התמכרות!
כשבפעם הראשונה יגיע לאפך הריח של הכיכר הטריה שעשית בעצמך והוצאת מהתנור, עם הנגיסה הראשונה, זהו, התמכרת.

תמיכה אישית
גם כשתהיה לך השאלה הכי קשה, אתן לך את התשובה הכי טובה שאפשר לקבל.

גישה מלאה עד שתשלוט לחלוטין
כל פרקי התכנית זמינים עבורך למשך שלוש שנים. כל דבר שלא הבנת, אפשר לחזור ולראות גם עשרות פעמים, בלי הגבלה.

בזמן ובקצב שלך – 24 שעות ביממה
התכנית זמינה עבורך 24 שעות ביממה. גם אם בא לך לאפות בשלוש לפנות בוקר, כל המודולים והפרקים בתכנית זמינים עבורך.

אזהרה!
ברגע שהכיכר החמה תצא מהתנור לידיים שלך בפעם הראשונה,
זה טוב מדי, אין דרך חזרה!
לפניכם הסילבוס עם תכני העומק הכלולים בתכנית הליווי “סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה”
חלק ראשון
הסודות ליצירת מחמצת מושלמת

מה זה בכלל מחמצת? | מבוא – שלבים עיקריים בתהליך יצירת המחמצת. |
פורטונה – המחמצת הבינלאומית שלי | המחמצת היחידה בישראל שזכתה בהכרה בינלאומית. הולכת איתי כבר 14 שנה ויצרה מאות אלפי כיכרות. |
3 השיטות להכנת מחמצת | תלמדו את 3 השיטות הראשיות ליצירת מחמצת. |
שליטה במחמצת ובזמני ההאכלה | צעד ראשון לשליטה מלאה בתהליך הכנת והאכלת המחמצת. |
המתכון למחמצת מושלמת | תקבלו את המתכון שלי, שאיתו יצרתי את ‘פורטונה’, ונלמד איך להכין אחת כזו בעצמנו! |
וואו,מרגש! יוצרים את המחמצת!!! | מיישמים בפועל, ויוצרים מחמצת חדשה, שלכם. |
האכלות ותחזוקת מחמצת | מה עושים בפסח? איך שומרים על גור המחמצת כשעוזבים את הבית לכמה שבועות? תקבלו פתרונות להכל! |
טיפול בקלקולים במחמצת | תקבלו כלים וטיפים איך לטפל ב’קלקולים במחמצת’. חשוב לדעת: כמעט תמיד אפשר להציל את המחמצת. |
שימוש במבחן ציפה | תלמדו לזהות את מצבי המחמצת, מתי היא זקוקה להאכלה, מתי לקירור, ומתי למנוחה על השיש. |
חלק שני
קורס לחמי מחמצת ושאור – בריאות ותזונה חכמה

למה הכי בריא להכין לחם בבית? | תלמדו את חוק ה ‘מקסימום מינימום – ומינימום מקסימום’ לספיגת מינרלים אופטימלית |
למה דווקא מחמצת? | הבנתם שהכי בריא להכין לחם בבית? אז למה דווקא לחם מחמצת? |
מה מסתתר מאחורי התוית התמימה “לחם כפרי קל”? | תלמדו לקרוא תוויות בסופר, ותופתע עד כמה הלחם הקל והבריא שמוכרים בסופר, לא ממש כזה… |
סוגי קמחים והשפעתם על בריאות | נלמד על הקמחים השונים, ומה ההשפעה שלהם גם על הבריאות שלכם ועל הכנת הלחם. |
שימוש בשמרי אופה – כן או לא? | האם כדאי לפעמים להוסיף שמרי אופה ללחם מחמצת? בעד ונגד |
חלק שלישי
התיאוריה המקיפה של בצקי מחמצת ושאור

מושגי יסוד – חיי מדף, פעילות מים, אחוזי אופה | תלמדו כמה מושגי בסיס שכל אופה צריך לדעת, כך שתרגישו מקצוענים כשתדברו על אפייה |
השפעת המחמצת והשמרים על תפיחת הבצק | תלמדו ותפתחו הבנה בתהליכים שעובר הבצק בהשפעת המחמצת והשמרים. |
השפעת הגלוטן | תלמדו על התפקיד החשוב של הגלוטן ליצירת הלחם, ואיך בודקים את מצב הגלוטן בבצק. |
שאור קצר מועד – ביגה ופוליש | תלמדו על דרכים מסורתיות נוספות להתפחת בצק, כשאין את הזמן הנדרש להתפחה על ידי מחמצת. |
חלק רביעי
כיצד להכין בצקי מחמצת באופן מעשי ומקצועי

המתכון הבסיסי ללחם מחמצת מטריף | תלמדו מתכון בסיסי ללחמי מחמצת שעל בסיסו ניתן להכין מתכונים שונים. |
הכנת הבצק | תלמדו תכל’ס איך להכין את הבצק: עם אילו רכיבים ובאיזה סדר. |
הוספת ממתיקים | מהם סוגי הממתיקים השונים שניתן להכניס לבצק, והשפעתם על הבצק |
המתמטיקה של הבצק | אל תיבהלו, לא באמת צריכים פה ידע במתמטיקה. כאן נבין את ההשפעה של טמפרטורת הקמח והמים |
לישה במיקסר וסדר פעולות 5:5:2 | סדר הפעולות הבסיסי שפיתחתי לשימוש במיקסר, ומתאים לרוב המתכונים ללישה במיקסר |
תהליכי לישה ידנית | למגע בבצק יש קסם משלו. איך אפשר להפוך קמח, מים ומחמצת לבצק מדהים בשתי ידינו? |
הבנת תהליך התפיחה | תבינו את תהליך התפיחה לעומק, מהם הגורמים המשפיעים על זמני התפיחה, ומה השפעת התסיסה הארוכה על הלחם. |
שליטה בתפיחה | תפתחו שליטה מליאה בתפיחה, שהיא הגורם החשוב ביותר להצלחת התהליך כולו. |
קיפולים | תלמדו איך לקפל נכון את הבצק כחלק מהליך התפיחה, וכמה זמן להמתין בין קיפול לקיפול. |
תפיחה ראשונית / שניה / סופית | תבינו את תהליכי התפיחה השונים, ותוכלו להחליט בעצמכם האם לעצב את הלחם לפני התפחה סופית או אחריה. |
מניעת תפיחת חסר / תפיחת יתר | החלק הכי חשוב בתהליך!!! תלמדו כיצד לזהות כשהבצק הגיע לתפיחה האופטימלית והגיע הזמן להכניס אותו לתנור. |
עיצוב הבצק | נלמד על שיטות שונות לעיצוב הבצק בהתאם לתוצאה הסופית שאנו רוצים שתצא. |
המדריך המלא לכלי עיצוב | נלמד 6 שיטות לעיצוב, ואיתן את הכלים המתאימים: סלסלות התפחה, סיר, בדי התפחה, עיצוב חופשי, תבניות, קסטן. |
חריצה בסיסית | חשיבות החריצה של הבצק המעוצב, ואיך חורצים בלי לקרוע את הבצק, ובלי סכינים מיוחדות. |
חריצה מתקדמת | למי שרוצה להביא לידי ביטוי את כשרונותיו היצירתיים ללחם. |
חלק חמישי
ההכשרה המלאה לאפיית לחמי מחמצת ושאור

תאוריה | מהם הגורמים להצלחת האפייה. |
לחות בתנור | השפעת הלחות בתנור על איכות הלחם, ואיך מווסתים את הלחות בתנור. |
שלבים באפייה טמפרטורות ותהליכים | תכירו את שלבי האפייה השונים, ואיך לעקוב אחר הלחם כשהוא בתנור. |
חידוש/ ריענון/ קראסט | איך אפשר להחיות את הלחם מחדש, גם אחרי שהוא קצת התייבש. |
סודות האפייה הקרה | שיטת אפייה ייחודית, שבה נכניס את הבצק לתנור כשהוא קר, וניתן לו לתפוח עם התחממות התנור. |

חמשת החלקים כוללים 35 סרטונים באורך כולל של 6 שעות,
שיובילו אתכם להכנת לחם המחמצת הטעים ביותר שתאכלו!
שווי חמשת החלקים כשכל אחד נמכר לבד: 2,800 ₪
התלמידים נהנים עם האתגרים והיצירה
להגדלת התמונות לחצו עליהן
וזה לא הכל…
לזמן מוגבל: עם ההצטרפות לתכנית הליווי תקבלו שלוש מתנות מדהימות,
שנותנות לכם המון יכולות נוספות. המתנות נכללות בעלות. לא נדרש בעדן תשלום נוסף!

בונוס 1: סדנת חריצה למקצוענים בהדרכת ארז ששון
אומן רב תחומי
שווי הבונוס: 550 ₪
מתנה מספר 2: “להשתחרר ממעגל הדיאטות”
קורס דיגיטלי בהדרכת עינת שגיא,
מדריכה לתזונה טבעית
שווי הבונוס: 290 ₪


מתנה מספר 3:
מרגע סיום תכנית הליווי, אתם נכנסים לקבוצת הבוגרים שלי בפייסבוק, ושם אני עונה לכל שאלה שלכם משך שנים ארוכות…
שווי הבונוס: 1400 ₪
שווי המתנות: 2,240 ₪
זכרו: הן נכללות בתוך הקורס, ללא תשלום נוסף.
אחריות מלאה
החזר כספי מלא, אם לא הייתם מרוצים!

אני כ”כ מאמין בתכנית הליווי של סודות המחמצת, עד שהחלטתי לתת לכם אחריות מלאה!
אם מכל סיבה שהיא לא תהיו מרוצים, אתם יכולים בתוך חצי שנה להודיע על כך ולקבל את כל כספכם בחזרה.
כן, כן. החזר מלא למי שלא היה מרוצה!
מאמין ב- 100% לקוחות מרוצים.
שווי תכנית הליווי כולל הבונוסים 3,834 ₪
מחיר תכנית הליווי
במחזור הראשון: 1,597 ₪
ועכשיו בגלל שרכשת את קורס “טְרִיּוֹ מאפי השף”
תקבלי הנחה ענקית וחד פעמית
*תשלמי על התכנית הכוללת את כל החלקים ואת כל הבונוסים*
סה”כ 10×85 ₪ בלבד!
סה״כ 847 ₪ בלבד
(הנחה של למעלה מ-45%)
הרשמי עכשיו וקבלו גישה מיידית!
הכל מתחיל בלחיצה על כפתור הוורוד הגדול ואני אפגוש אותך בפנים.
אתם בפנים? מלאו את הטופס, והירשמו לתכנית הליווי 'סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה'
מה קורה שם בתוך הקורס שמביא את התלמידים שלנו לעשות לחמים טעימים ויפים ברצף?
מה מספרים משתתפי תכנית הליווי
הגיע הזמן שלך לאפות את לחם המחמצת הכי טוב שיכול להיות!
דמיינו את הרגע בו אתם מוציאים מהתנור כיכר לחם מחמצת כהה יפהפיה, טריה, ריחנית, מחכים בקוצר רוח לפרוסה הראשונה שלכם….

כשתעקבו אחרי תכנית הליווי הברורה והמקיפה ביותר שקיימת לאפיית לחם מחמצת, תאפו לחמי מחמצת מדהימים כל יום.
תחסכו לעצמכם את התסכול שנובע משעות של איסוף פירורי מידע באינטרנט, בנסיון להכין לחם מחמצת, זה מאוד מאוד מתסכל ומתיש.
רשמו את עצמכם עכשיו והצטרפו לתכנית הליווי ‘סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה’, ותבטיחו לעצמכם לחם מושלם בכל פעם.
שאלות נפוצות
לא צריך לדעת כלום!
תכנית הליווי ‘סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה’ מתוכננת ובנויה למתחילים. אני מסביר כל שלב בפירוט, לכן אין צורך בשום נסיון.
תכנית הליווי לא עוסקת רק בתהליכים. אני מסביר את המדע מאחורי אפיית לחם המחמצת כדי לאפשר לך להבין לעומק את כל התהליך.
לא! אין שום צורך כזה.
כדי להשלים את תכנית הליווי, כל מה שצריך זה קמח, מלח, מים, וכמה כלים שיש בדרך כלל לכל אחד במטבח. זה הכל.
מהרגע שתכנית הליווי אליה נרשמתם התחילה, אתם מתחילים לקבל את סרטוני הוידאו בקצב מסוים, שיוצר תהליך התקדמות הדרגתי ונוח.
ההתקדמות היא עם הקבוצה שמתחילה איתך את תכנית הליווי, כדי שתהיה לך את האפשרות לאפות למשפחה, ושתיהנו כולכם יחד מלחם מחמצת מדהים, כבר בשבועות הקרובים.
כשעושים את תכנית הליווי יחד עם עוד אנשים, רואים את השאלות שאחרים שואלים ואת התשובות שהם מקבלים, ולמעשה מקבלים בכל רגע עוד ועוד ידע מועיל.
וחוץ מזה, ההרגשה של לעשות את זה יחד עם קבוצה היא הרגשה מחבקת ועוטפת, וכשנתקלים בקשיים ורואים שאחרים מתגברים עליהם זה נותן כוח.
אבל בכל מקרה, גם אחרי תכנית הליווי יש לך תמיכה שלי לכל החיים בקבוצת הבוגרים, כך שהידע תמיד זמין בשבילך.
יעזור מאוד, וגם יגרום לך להצליח.
אני כל כך בטוח בזה, שאני נותן על זה אחריות מלאה.
אנחנו עוברים יחד על כל שלב של הכנת לחם מחמצת. צעד אחד צעד. מכסים כל נושא בפירוט, כך שלא צריך לנחש שום דבר. אני בטוח שמהר מאוד יצאו לך מהתנור כיכרות לחם מחמצת בריאים, יפהפיים וטעימים!
אפייה משתמשת בסט יכולות שונה מאשר בישול רגיל. יכולת בישול לא גבוהה, לא בהכרח קשורה ליכולת האפיה שתהיה לך. ברגע שלומדים את התהליך שלב אחר שלב, אין צורך בניחושים, ומהר מאוד יצא לך לחם מחמצת מעולה.
תכנית הליווי נותנת לכם את כל מה שצריך כדי להכין לחם מחמצת בעצמכם בבית, בביטחון מלא
ועם תמיכה לכל החיים.
כולל 35 שיעורי וידיאו באורך של יותר מ -6 שעות
אתר חברים סגור לגישה מיידית לשיעורים.
ותמיכה לכל החיים!
תלמדו איך ליצור ולתחזק את המחמצת, לערבב, להתסיס ולאפות את הכיכר המושלמת, תוכלו לשתף את השאלות והרעיונות שלכם עם חברים חדשים שתרכשו, ולקבל המון רעיונות חדשים לאפיה!
בנוסף, צירפתי מבחר של בונוסים מעולים כדי לתת לכם עוד שיטות, רעיונות, טיפים וטריקים לאפיה, בין אם אתם עובדים במשרה מלאה, ובין אם יש לכם יותר זמן פנוי.
אתם מקבלים את הבונוס הבאים:
בונוס 1: סדנת חריצה למקצוענים בהדרכת ארז ששון אומן רב תחומי, שותף בהפקת ושיווק הקורס שווי: 550 ₪
יצאו לכם לחמים מעוטרים יפהפיים!
בונוס 2: “להשתחרר ממעגל הדיאטות” קורס דיגיטלי להגעה למשקל מאוזן באופן טבעי ומאוזן,
בהדרכת עינת שגיא, מדריכה לתזונה טבעית.
בעלת הקבוצה ״מתכונים בריאים קלים וטעימים״
שווי: 290 ₪
בונוס 3: תמיכה לכל החיים בקבוצת הבוגרים שווי: 5,400 ₪
תקבלו תשובות לכל השאלות שלכם, תמיד.
לחלוטין כן.
בגלל זה אני נותן לכם חצי שנה של אחריות מלאה.
זה עובד ככה:
תעשו איתי את שלבי תכנית הליווי, תאפו כמה כיכרות לחם, ואם לא תאפו את הכיכר הכי טובה שאפיתם בחיים שלכם, או אם מכל סיבה אחרת תרגישו שאתם לא מרוצים, תכתבו לי ותקבלו את כל הכסף שלכם בחזרה. בלי שאלות.
אבל – אם אתם מתכוונים מראש לקנות ואז להחזיר את תכנית הליווי בלי לנסות, עדיף שלא תקנו.
תכנית הליווי הזאת מאוד חשובה לי, השקעתי בו המון, למען האמת כבר 14 שנה אני חולם לעשות תכנית ליווי מקוונת שתגיע לאלפי אנשים, ועכשיו כשהחלום הזה כל כך התקדם, אני רק רוצה להפוך את כל התלמידים שלי לסיפורי הצלחה.
אז – למי שרק רוצה לקנות את הקורס ומתכנן מראש להחזיר אותו בלי שניסה, מי שלא הולך לנסות לאפות, אני רוצה להגיד לך שכמו כל הדברים בעולם, מה שלא מנסים לעולם לא יצליח, כך שחבל על הזמן שלך ועל המאמץ שלי, ואם מחשבה כזו מובילה אותך, אני מפציר בך שלא להצטרף לתכנית הליווי. יש כאן חבורה של אנשים נפלאים שהחליטו לקחת את האתגר הזה, והם הולכים להיות אופים נפלאים, המינימום זה לא להפריע להם. תודה על ההתחשבות.
כל הזכויות שמורות לעולמות חדשים בדיגיטל
מדריך זה תוכנן, נערך ונכתב ע”י ישעיהו ריב, קופירייטר ממיר.
לפרטים לחצו כאן