מוכנים לאפות את הלחם הבריא והטעים ביותר שתאכלו בחיים?
רוצים ללמוד מהמאסטר שהכשיר כבר מעל 6,100 אופים בישראל?
כל מה שצריך כדי להכין לחם מחמצת בעצמכם בבית, בביטחון מלא
ועם תמיכה וליווי צמוד עד שהלחם שלך יצא מושלם
לפני שתדעו איך, תבינו למה אפיית לחמי מחמצת היא הדבר הכי ממכר שאפשר לעשות במטבח.
לחם מחמצת הוא הלחם הכי יפה וטעים שתטעמו בחיים
אפיית לחם מחמצת היא מהחוויות הכי טובות שיש לאופה מתחיל או מקצוען.
אתגר מלהיב ומרתק, כל כיכר שתאפו למשפחה, ייחודית ושונה מהאחרות
שינוי קל באחד מעשרות הגורמים יגרום ללחם להשתנות ולכם לשמוח או לשחרר אנחת תסכול. אפיית מחמצת היא מהמיומנויות הקשות ביותר שתלמדו במטבח, וכל שלב בהכנה משפיע על הטעם והמרקם. זה לא רק מתכון שאומר ”הוסיפו כך וכך קמח ומלח”, זוהי אמנות במטבח, לאניני טעם. אתם גם אופים וגם כימאים.
לאפות לחם מושלם –
במקום ככרות קשים כמו אבנים,
או בצקיים מבפנים…
למצוא מישהו שיודע להסביר איך לאפות כך שיצאו לכם ככרות מדהימים, זה קשה. אבל את זה כבר במילא הבנתם.
יוטיוב וגוגל לא ילמדו אותך לאפות לחם מחמצת!
הייתי יכול להפנות אותך ליוטיוב או גוגל, אבל הם לא ילמדו אותך לאפות לחם מחמצת, ואותו הדבר קורה גם עם כל מיני קבוצות של אופים בתחילת הדרך, שנתקלים באותם קשיים כמוך.
איך הם יכולים לדעת למה הבצק דביק או לא התרומם? איזו תשובה יוכלו לתת לך כשהמחמצת שלך תריח כמו חומץ או שיופיע עליה נוזל שחור? מה יגידו לך כשביצוע של שינוי קטן בתהליך יהרוס השקעה של שעות, ולא יהיה לך מושג למה?
האם אתם או בני משפחה סובלים מסוכרת, או שנמאס לכם ממזון מעובד שפוגע לכם בבריאות?
לחם מחמצת הוא אלטרנטיבה בריאה ומזינה ללחם בייצור המוני, רווי מלח וחומרים שונים שנועדו לייצר ולמכור הרבה ממנו במהירות.
היי, אני סער. אופה לחמים במקצועי, עם התמחות בשאור, מחמצת והנגשת הידע המקצועי של אפיה מקצועית לאופים ביתיים.
לימדתי והכשרתי מעל 6,100 תלמידים עד היום וביניהם אנשים פרטיים וגם אנשי מקצוע, כולל קונדיטורים ומורים לאפיה.
אני מלמד בדן גורמה בתל אביב, במשק יעקבס, ב-“הטחנות הגדולות של א”י” בחיפה ועוד.
יש לי טור על אפיה בעיתון הארץ, וקבוצת פייסבוק בשם “מחשבות על לחם” עם 18,000 עוקבים.
הקמתי את המאפייה ההכשרתית בכפר הגמילה “אילנות” ומלמד נגמלות ונגמלים את מקצוע האפייה כחלק מתהליך השיקום והכשרה מקצועית.
הייתי בעלים של מאפיה מצליחה במודיעין, והיום נותן יעוץ מקצועי לטחנות הקמח ולמאפיות.
חשוב לי להסיר את הפחד של התלמידים, ולאפשר לכל מי שרוצה להצליח עם האפית לחמי המחמצת. לכן שכללתי את האפיה לתהליך פשוט שכל אחד יכול לעקוב אחריו, כדי לאפות בקלות לחם מחמצת מדהים, טעים ומזין בכל פעם.
לקבל ממני תמיכה מלאה ואחריות שמבטיחה את שביעות הרצון המלאה שלך, גם אם בחיים עוד לא אפית כיכר לחם?
סער מור ו’עולמות חדשים בדיגיטל’ גאים להציג:
סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה
תכנית הליווי המקיפה הראשונה מסוגה בישראל ובעולם לאפיית לחמי מחמצת!
למה תכנית הליווי אידאלית למתחילים?
לא משנה אם מעולם עוד לא אפיתם לחם מחמצת, בתכנית הליווי “סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה” תקבלו הנחיה מפורטת וברורה איך לייצר מחמצת, לתחזק אותה, ולאפות לחם מחמצת בצורה מסודרת מ א’ ועד ת’.
בכל שלב תראו כל מהלך ותנועה שלי, כך שתוכלו לשכפל בדיוק את מה שאני עושה.
תכנית הליווי מכילה מאות טיפים וטריקים, כולל הסברים שמפענחים עבורכם את התיאוריה שמאחורי המיומנויות המעשיות.
התמיכה היא הטובה ביותר שיש.
גם בתכנית עצמה תקבלו מענה לכל השאלות, 6 ימים בשבוע, בין השעות 9-17.
ואחריה, אצרף אתכם לקבוצת הבוגרים הסגורה והמצומצמת שלי, בה אני נותן תשובות לכל הבוגרים שלי לכל אורך הדרך.
מה מספרים משתתפי תכנית הליווי
אני רוצה להדריך אותך,
ממש להחזיק לך את היד ולהוביל אותך
צעד אחר צעד לכיכר המושלמת שלך.
לפניכם הסילבוס עם תכני העומק הכלולים בתכנית הליווי “סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה”
חלק 1 – הסודות ליצירת מחמצת מושלמת
מה זה בכלל מחמצת? | מבוא – שלבים עיקריים בתהליך יצירת המחמצת. |
פורטונה – המחמצת הבינלאומית שלי | המחמצת היחידה בישראל שזכתה בהכרה בינלאומית. הולכת איתי כבר 14 שנה ויצרה מאות אלפי כיכרות. |
3 השיטות להכנת מחמצת | תלמדו את 3 השיטות הראשיות ליצירת מחמצת. |
שליטה במחמצת ובזמני ההאכלה | צעד ראשון לשליטה מלאה בתהליך הכנת והאכלת המחמצת. |
המתכון למחמצת מושלמת | תקבלו את המתכון שלי, שאיתו יצרתי את ‘פורטונה’, ונלמד איך להכין אחת כזו בעצמנו! |
וואו,מרגש! יוצרים את המחמצת!!! | מיישמים בפועל, ויוצרים מחמצת חדשה, שלכם. |
האכלות ותחזוקת מחמצת | מה עושים בפסח? איך שומרים על גור המחמצת כשעוזבים את הבית לכמה שבועות? תקבלו פתרונות להכל! |
טיפול בקלקולים במחמצת | תקבלו כלים וטיפים איך לטפל ב’קלקולים במחמצת’. חשוב לדעת: כמעט תמיד אפשר להציל את המחמצת. |
שימוש במבחן ציפה | תלמדו לזהות את מצבי המחמצת, מתי היא זקוקה להאכלה, מתי לקירור, ומתי למנוחה על השיש. |
חלק 2 – לחמי מחמצת לבריאות ותזונה חכמה
למה הכי בריא להכין לחם בבית? | תלמדו את חוק ה ‘מקסימום מינימום – ומינימום מקסימום’ לספיגת מינרלים אופטימלית |
למה דווקא מחמצת? | הבנתם שהכי בריא להכין לחם בבית? אז למה דווקא לחם מחמצת? |
מה מסתתר מאחורי התוית התמימה “לחם כפרי קל”? | תלמדו לקרוא תוויות בסופר, ותופתע עד כמה הלחם הקל והבריא שמוכרים בסופר, לא ממש כזה… |
סוגי קמחים והשפעתם על בריאות | נלמד על הקמחים השונים, ומה ההשפעה שלהם גם על הבריאות שלכם ועל הכנת הלחם. |
שימוש בשמרי אופה – כן או לא? | האם כדאי לפעמים להוסיף שמרי אופה ללחם מחמצת? בעד ונגד |
חלק 3 – בצק טוב הוא חצי מהסוד ללחם מדהים.
תקבלו ידע של 15 שנות נסיון, ואת ההבנה המעמיקה לתוצאות מושלמות
מושגי יסוד – חיי מדף, פעילות מים, אחוזי אופה | תלמדו כמה מושגי בסיס שכל אופה צריך לדעת, כך שתרגישו מקצוענים כשתדברו על אפייה |
השפעת המחמצת והשמרים על תפיחת הבצק | תלמדו ותפתחו הבנה בתהליכים שעובר הבצק בהשפעת המחמצת והשמרים. |
השפעת הגלוטן | תלמדו על התפקיד החשוב של הגלוטן ליצירת הלחם, ואיך בודקים את מצב הגלוטן בבצק. |
שאור קצר מועד – ביגה ופוליש | תלמדו על דרכים מסורתיות נוספות להתפחת בצק, כשאין את הזמן הנדרש להתפחה על ידי מחמצת. |
חלק 4 – יוצרים את הבצק המושלם, בהדרכה מלאה וברורה שלב אחר שלב, והופכים למקצוענים בבצק מחמצת.
המתכון הבסיסי ללחם מחמצת מטריף | תלמדו מתכון בסיסי ללחמי מחמצת שעל בסיסו ניתן להכין מתכונים שונים. |
הכנת הבצק | תלמדו תכל’ס איך להכין את הבצק: עם אילו רכיבים ובאיזה סדר. |
הוספת ממתיקים | מהם סוגי הממתיקים השונים שניתן להכניס לבצק, והשפעתם על הבצק |
המתמטיקה של הבצק | אל תיבהלו, לא באמת צריכים פה ידע במתמטיקה. כאן נבין את ההשפעה של טמפרטורת הקמח והמים |
לישה במיקסר וסדר פעולות 5:5:2 | סדר הפעולות הבסיסי שפיתחתי לשימוש במיקסר, ומתאים לרוב המתכונים ללישה במיקסר |
תהליכי לישה ידנית | למגע בבצק יש קסם משלו. איך אפשר להפוך קמח, מים ומחמצת לבצק מדהים בשתי ידינו? |
הבנת תהליך התפיחה | תבינו את תהליך התפיחה לעומק, מהם הגורמים המשפיעים על זמני התפיחה, ומה השפעת התסיסה הארוכה על הלחם. |
שליטה בתפיחה | תפתחו שליטה מליאה בתפיחה, שהיא הגורם החשוב ביותר להצלחת התהליך כולו. |
קיפולים | תלמדו איך לקפל נכון את הבצק כחלק מהליך התפיחה, וכמה זמן להמתין בין קיפול לקיפול. |
תפיחה ראשונית / שניה / סופית | תבינו את תהליכי התפיחה השונים, ותוכלו להחליט בעצמכם האם לעצב את הלחם לפני התפחה סופית או אחריה. |
מניעת תפיחת חסר / תפיחת יתר | החלק הכי חשוב בתהליך!!! תלמדו כיצד לזהות כשהבצק הגיע לתפיחה האופטימלית והגיע הזמן להכניס אותו לתנור. |
עיצוב הבצק | נלמד על שיטות שונות לעיצוב הבצק בהתאם לתוצאה הסופית שאנו רוצים שתצא. |
המדריך המלא לכלי עיצוב | נלמד 6 שיטות לעיצוב, ואיתן את הכלים המתאימים: סלסלות התפחה, סיר, בדי התפחה, עיצוב חופשי, תבניות, קסטן. |
חריצה בסיסית | חשיבות החריצה של הבצק המעוצב, ואיך חורצים בלי לקרוע את הבצק, ובלי סכינים מיוחדות. |
חריצה מתקדמת | למי שרוצה להביא לידי ביטוי את כשרונותיו היצירתיים ללחם. |
חלק 5 – אפייה מושלמת – החצי השני של הסוד.
לומדים איך להגיע ללחמים המושלמים והיפים שרואים בתמונות.
תאוריה | מהם הגורמים להצלחת האפייה. |
לחות בתנור | השפעת הלחות בתנור על איכות הלחם, ואיך מווסתים את הלחות בתנור. |
שלבים באפייה טמפרטורות ותהליכים | תכירו את שלבי האפייה השונים, ואיך לעקוב אחר הלחם כשהוא בתנור. |
חידוש/ ריענון/ קראסט | איך אפשר להחיות את הלחם מחדש, גם אחרי שהוא קצת התייבש. |
סודות האפייה הקרה | שיטת אפייה ייחודית, שבה נכניס את הבצק לתנור כשהוא קר, וניתן לו לתפוח עם התחממות התנור. |
וזה לא הכל…
הוספתי לכם בונוסים שישדרגו לכם את החוויה בכמה רמות!
בונוס 1: סדנת חריצה למקצוענים בהדרכת ארז ששון
אומן רב תחומי
שווי הבונוס: 550 ₪
כמה יפה הלחם יכול להיות?
נלמד כמה שיטות לעיצוב הלחם ע”י ‘חריצה’ ושיטות לציור על הלחם, כדי שתוכלו לעצב את הלחמים בסגנון האישי והמטריף שלכם.
בונוס 2: “להשתחרר ממעגל הדיאטות”
קורס דיגיטלי בהדרכת עינת שגיא, מדריכה לתזונה טבעית
שווי הבונוס: 290 ₪
רבים מלקוחות תכנית הליווי מקדמים אורח חיים בריא, והלחם הוא רק מרכיב אחד ממכלול שמייצר בריאות מושלמת.
קיבלתי מעינת שגיא קורס שמלמד איך להגיע למשקל מאוזן ללא מאמץ.
(בלי עיסוק אינסופי באוכל, בלי לחשב ביסים וקלוריות, ובלי שקילות)
עינת שגיא היא מדריכה לתזונה טבעית.
כבר יותר מ-10 שנים עוזרת לאנשים לגלות כמה קל ופשוט לאכול בריא וטעים במינימום השקעה ומאמץ, בלי להיות מתוסכלים ורעבים, בלי לוותר על מאכלים שאוהבים ולהגיע לתוצאות תוך זמן קצר
בונוס 3:
תמיכה עד להצלחה מלאה וגם אחריה בקבוצת הבוגרים
שווי הבונוס: 1400 ₪
התמיכה לא מסתיימת ברגע שסיימתם את הקורס!
מרגע סיום תכנית הליווי, אתם נכנסים לקבוצת הבוגרים שלי, ושם אני פשוט עונה לכם על כל השאלות שלכם, כדי שתמשיכו להשתדרג וללמוד!
אחריות מלאה
החזר כספי מלא, אם לא הייתם מרוצים!
אני כ”כ מאמין בתכנית הליווי של סודות המחמצת, עד שהחלטתי לתת לכם אחריות מלאה!
אם מכל סיבה שהיא לא תהיו מרוצים, אתם יכולים בתוך 30 יום להודיע על כך ולקבל את כל כספכם בחזרה.
כן, כן. החזר מלא למי שלא היה מרוצה!
מאמין ב- 100% לקוחות מרוצים.
מה אתם מקבלים עם ההרשמה לתכנית הליווי ‘סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה’?
תיהנו מ- 35 סרטונים באורך כולל של יותר מ-6 שעות, שיובילו אתכם להכנת לחם המחמצת הטעים ביותר שתאכלו!
גישה מיידית לתכנית הליווי, באתר חברים סגור וסודי ולאחריו בקבוצת הבוגרים שלי, כמובן כל עוד היא קיימת. באותה הזדמנות מאחל לעצמי בריאות איתנה ואריכות ימים כדי שנזכה לשנים ארוכות יחד 🙂
תמיכה יד ביד להרבה שנים קדימה! ובאותן הזדמנויות רבות מספור שיהיו לנו, תקבלו עוד מהידע הטוב ביותר הקיים על אפיה.
מחיר תכנית הליווי: 1597 ₪
ועכשיו – לזריזים מבניכם, במבצע רק עד
סוף שנת 2021 , תשלמו על תכנית הליווי
697 ₪ בלבד!
המבצע מסתיים בעוד
הכל מתחיל בלחיצה על כפתור הוורוד הגדול ואני אפגוש אותך בפנים.
אתם בפנים? מלאו את הטופס, והירשמו לתכנית הליווי ‘סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה’
מה מספרים משתתפי תכנית הליווי
קבלו טעימה
בשביל קורס חי וחוויות למידה מושלמת, הזמנו לצילומים את אורי שביט, מלכי אדלר וליז קשקש, שלומדות מסער איך לאפות לחמי מחמצת.
סער מדגים כל תנועה וכל ניואנס, וכשהן לומדות, גם אתם הצופים מבינים טוב יותר.
גם האווירה בקורס נהיית קלילה יותר ומעלה חיוך, בצד התכנים העמוקים.
הגיע הזמן שלך לאפות את לחם המחמצת הכי טוב שיכול להיות!
דמיינו את הרגע בו אתם מוציאים מהתנור כיכר לחם מחמצת כהה יפהפיה, טריה, ריחנית, מחכים בקוצר רוח לפרוסה הראשונה שלכם….
כשתעקבו אחרי תכנית הליווי הברורה והמקיפה ביותר שקיימת לאפיית לחם מחמצת, תאפו לחמי מחמצת מדהימים כל יום.
תחסכו לעצמכם את התסכול שנובע משעות של איסוף פירורי מידע באינטרנט, בנסיון להכין לחם מחמצת, זה מאוד מאוד מתסכל ומתיש.
רשמו את עצמכם עכשיו והצטרפו לתכנית הליווי ‘סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה’, ותבטיחו לעצמכם לחם מושלם בכל פעם.
שאלות נפוצות
לא צריך לדעת כלום!
תכנית הליווי ‘סודות המחמצת לאפיה ביתית פשוטה ובריאה’ מתוכננת ובנויה למתחילים. אני מסביר כל שלב בפירוט, לכן אין צורך בשום נסיון.
תכנית הליווי לא עוסקת רק בתהליכים. אני מסביר את המדע מאחורי אפיית לחם המחמצת כדי לאפשר לך להבין לעומק את כל התהליך.
לא! אין שום צורך כזה.
כדי להשלים את תכנית הליווי, כל מה שצריך זה קמח, מלח, מים, וכמה כלים שיש בדרך כלל לכל אחד במטבח. זה הכל.
מהרגע שתכנית הליווי אליה נרשמתם התחילה, אתם מתחילים לקבל את סרטוני הוידאו בקצב מסוים, שיוצר תהליך התקדמות הדרגתי ונוח.
ההתקדמות היא עם הקבוצה שמתחילה איתך את תכנית הליווי, כדי שתהיה לך את האפשרות לאפות למשפחה, ושתיהנו כולכם יחד מלחם מחמצת מדהים, כבר בשבועות הקרובים.
כשעושים את תכנית הליווי יחד עם עוד אנשים, רואים את השאלות שאחרים שואלים ואת התשובות שהם מקבלים, ולמעשה מקבלים בכל רגע עוד ועוד ידע מועיל.
וחוץ מזה, ההרגשה של לעשות את זה יחד עם קבוצה היא הרגשה מחבקת ועוטפת, וכשנתקלים בקשיים ורואים שאחרים מתגברים עליהם זה נותן כוח.
אבל בכל מקרה, גם אחרי תכנית הליווי יש לך תמיכה שלי לכל החיים בקבוצת הבוגרים, כך שהידע תמיד זמין בשבילך.
יעזור מאוד, וגם יגרום לך להצליח.
אני כל כך בטוח בזה, שאני נותן על זה אחריות מלאה.
אנחנו עוברים יחד על כל שלב של הכנת לחם מחמצת. צעד אחד צעד. מכסים כל נושא בפירוט, כך שלא צריך לנחש שום דבר. אני בטוח שמהר מאוד יצאו לך מהתנור כיכרות לחם מחמצת בריאים, יפהפיים וטעימים!
אפייה משתמשת בסט יכולות שונה מאשר בישול רגיל. יכולת בישול לא גבוהה, לא בהכרח קשורה ליכולת האפיה שתהיה לך. ברגע שלומדים את התהליך שלב אחר שלב, אין צורך בניחושים, ומהר מאוד יצא לך לחם מחמצת מעולה.
תכנית הליווי נותנת לכם את כל מה שצריך כדי להכין לחם מחמצת בעצמכם בבית, בביטחון מלא
ועם תמיכה לכל החיים.
כולל 35 שיעורי וידיאו באורך של יותר מ -6 שעות
אתר חברים סגור לגישה מיידית לשיעורים.
ותמיכה לכל החיים!
תלמדו איך ליצור ולתחזק את המחמצת, לערבב, להתסיס ולאפות את הכיכר המושלמת, תוכלו לשתף את השאלות והרעיונות שלכם עם חברים חדשים שתרכשו, ולקבל המון רעיונות חדשים לאפיה!
בנוסף, צירפתי מבחר של בונוסים מעולים כדי לתת לכם עוד שיטות, רעיונות, טיפים וטריקים לאפיה, בין אם אתם עובדים במשרה מלאה, ובין אם יש לכם יותר זמן פנוי.
אתם מקבלים את הבונוס הבאים:
בונוס 1: סדנת חריצה למקצוענים בהדרכת ארז ששון אומן רב תחומי, שותף בהפקת ושיווק הקורס שווי: 550 ₪
יצאו לכם לחמים מעוטרים יפהפיים!
בונוס 2: “להשתחרר ממעגל הדיאטות” קורס דיגיטלי להגעה למשקל מאוזן באופן טבעי ומאוזן,
בהדרכת עינת שגיא, מדריכה לתזונה טבעית.
בעלת הקבוצה ״מתכונים בריאים קלים וטעימים״
שווי: 290 ₪
בונוס 3: תמיכה לכל החיים בקבוצת הבוגרים שווי: 5,400 ₪
תקבלו תשובות לכל השאלות שלכם, תמיד.
לחלוטין כן.
בגלל זה אני נותן לכם 30 יום של אחריות מלאה.
זה עובד ככה:
תעשו איתי את שלבי תכנית הליווי, תאפו כמה כיכרות לחם בחודש הקרוב, ואם לא תאפו את הכיכר הכי טובה שאפיתם בחיים שלכם, או אם מכל סיבה אחרת תרגישו שאתם לא מרוצים, תכתבו לי ותקבלו את כל הכסף שלכם בחזרה. בלי שאלות.
אבל – אם אתם מתכוונים מראש לקנות ואז להחזיר את תכנית הליווי בלי לנסות, עדיף שלא תקנו.
תכנית הליווי הזאת מאוד חשובה לי, השקעתי בו המון, למען האמת כבר 14 שנה אני חולם לעשות תכנית ליווי מקוונת שתגיע לאלפי אנשים, ועכשיו כשהחלום הזה כל כך התקדם, אני רק רוצה להפוך את כל התלמידים שלי לסיפורי הצלחה.
אז – למי שרק רוצה לקנות את הקורס ומתכנן מראש להחזיר אותו בלי שניסה, מי שלא הולך לנסות לאפות, אני רוצה להגיד לך שכמו כל הדברים בעולם, מה שלא מנסים לעולם לא יצליח, כך שחבל על הזמן שלך ועל המאמץ שלי, ואם מחשבה כזו מובילה אותך, אני מפציר בך שלא להצטרף לתכנית הליווי. יש כאן חבורה של אנשים נפלאים שהחליטו לקחת את האתגר הזה, והם הולכים להיות אופים נפלאים, המינימום זה לא להפריע להם. תודה על ההתחשבות.
כל הזכויות שמורות לעולמות חדשים בדיגיטל
*הלחמים בתמונה העליונה ביותר בדף
הוכנו וצולמו ע”י בוגר תכנית הליווי אסף פור
מדריך זה תוכנן, נערך ונכתב ע”י ישעיהו ריב, קופירייטר ממיר.
לפרטים לחצו כאן